Desde su apertura hace apenas dos años, Cañete se ha erigido como el destino gastronómico ineludible para los amantes del buen comer y la exquisita coctelería. Ubicado en el corazón de Punta Hermosa, este encantador espacio ha conquistado paladares y corazones con su oferta culinaria única y su atmósfera acogedora.
Inspirados por la brillantez de Luis “Chino” Flores, aclamado bartender peruano, conocimos Cañete, seducidos por la promesa de una experiencia gastronómica sin precedentes. Desde octubre de 2023, Flores ha aportado su genialidad al asesorar a este establecimiento que ha revolucionado la escena culinaria de la región.
Lo que inicialmente nos llamó la atención de Cañete fue su enfoque en ingredientes marinos de primera calidad, evidenciado en sus fotos de generosas bandejas de mariscos frescos y crudos irresistibles, con una presentación única y sofisticada. Después de una visita contundente, podemos afirmar con certeza que este lugar no solo existe, sino que es un verdadero éxito, encarnando la esencia misma de la cocina costera peruana.
Inspirados por su pasión por la buena mesa, Olga León y Humberto Córdova, socios de esta querida aventura, dieron vida a Cañete con una visión clara: ofrecer la máxima calidad y un servicio impecable. A pesar de comenzar en un modesto local de 40 metros cuadrados, con cuatro mesas y un aforo para 16 personas, su compromiso con la excelencia los llevó a expandirse y a convertirse en un lugar de referencia en Punta Hermosa.
Gracias a las conexiones de Córdova en el mundo pesquero, Cañete se enorgullece de ofrecer los mejores ingredientes frescos, desde gigantes ostras de Casma hasta erizos exquisitos de Atico. La carta, que se inicia con el “Festival Cañete” de crudos y mariscos, continúa con una amplia variedad de platos, desde cebiches y tiraditos hasta pastas caseras y delicias marineras.
Pero no solo se trata de la comida. En Cañete, la experiencia se completa con una carta de cócteles diseñada por el propio “Chino” Flores, quien ha elevado el arte de la mixología a nuevas alturas. Con una selección de piscos locales y creaciones innovadoras, cada trago es una obra maestra en sí misma, desde el clásico Pisco Sour hasta el exquisito Shakerato.
Además, la carta de vinos, cuidadosamente seleccionada por Flores, ofrece una variedad de etiquetas de pequeños productores y bodegas boutique, complementando a la perfección la experiencia gastronómica.
En resumen, Cañete no es simplemente un restaurante, es un destino gastronómico inevitable que deleita los sentidos y deja una impresión duradera en todos aquellos que tienen el placer de visitarlo.
